Recette facile de soupe au potiron

Le potiron est un légume très léger en calories et concentré en micronutriments qui peut être préparé de très nombreuses façons comme légume ou comme dessert :

En soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture…., voire en glace

Il est intéressant d’en consommer régulièrement  car sa teneur élévée en β-carotène et sa densité nutritionnelle élevée  aident à la prévention des cancers ou des maladies cardio-vasculaires.

La consommation de 150 grammes de potiron permet de couvrir la totalité des besoins quotidiens en provitamine.
Le potiron contient 95,6 % d’eau.

Cette recette de soupe au potiron est très facile à réaliser.
Les quantités sont indiquées pour 3 personnes
Source: marmiton.org

Les ingrédients:
1 kg de potiron 
2 carottes moyennes
Beurre
1 bouillon de poule (cube)

Préparation TEMPS TOTAL : 30 MIN
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Etape 1
Peler le potiron et les carottes.

Etape 2
Couper le potiron en cubes moyens

Etape 3
Couper les carottes en rondelles.

Etape 4
Dans une cocotte-minute, faire fondre du beurre.

Etape 5
Une fois le beurre fondu, faire revenir les carottes juste le temps qu’elles prennent un peu de couleur.

Etape 6
Ajouter le potiron et recouvrir d’eau.

Etape 7
Ajouter le bouillon cube.

Etape 8
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 mn à partir du moment où çà siffle.

Etape 9
Mixer le tout
On peut ajouter de la crème et du fromage râpé au moment de consommer la soupe.

Bon appétit!